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近年來，隨著社會生活水平的提高，人們對飲食的質量也提出了更高要求。在諸多食品安全事件中，農藥殘留問題日漸突出，重點在于蔬菜中的農藥殘留量會影響飲食質量，從而給人的身體帶來危害。
目前，我國農產品中農藥的使用量偏高，而對這些物質的不合理使用，必然導致農產品中農藥殘留超標，影響消費者身體狀況，使其發育不正常，嚴重時甚至會直接導致中毒。故農藥殘留檢測是保證食品安全的重要手段，有效的檢測可判斷蔬菜等食物中的農藥殘留情況，防止有毒蔬菜對人體造成危害。
2022年1月20日，河南省信陽市百家來生活超市銷售的1批豇豆的水胺硫磷檢出值為0.14mg/kg，而標準規定為不大于0.05mg/kg，檢出值超出規定值2倍，不符合食品安全規定。
水胺硫磷（Isocarbophos）是一種有機磷殺蟲劑，對蛛形綱中的螨類、昆蟲綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲具有很好的防治作用，但如果通過食道、皮膚和呼吸道被人體吸收，就會引起人類中毒。2021年12月21日，農業農村部辦公廳發函稱，擬對甲拌磷、甲基異柳磷、水胺硫磷、滅線磷等4種高毒農藥采取淘汰措施。考慮到在對蔬菜中農殘進行檢查中，該物質含量超標時常發生，當下我們迫切需要一個簡便的檢測手段對蔬菜進行快速篩查，及時發現，降低案發頻率，保障消費者健康安全。
表面增強拉曼光譜技術因可以實現對目標分子的痕量檢測而一直備受關注，其具有無損傷性、指紋特征、可重復性和高靈敏度等顯著優點，在毒物檢測領域被廣泛應用。安徽中科賽飛爾科技有限公司開發的一種毒物檢測的手持拉曼檢測儀器（CASA20DW），配合該公司設計的增強基底芯片，可快速檢測出多種毒物，有效保證人體健康。
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文字報道：李偉
文章編輯：陳慧
